Die Anfänge ....

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Vor Felix´ Geburtstagen verbrachten wir früher die Nächte damit, aus selbstgebackenen Kuchen verschiedenste Figuren zu schnitzen.
        

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Gedeckte Apfeltorte

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Welche Mehlspeise wird von allen gerne gegessen? Eine Apfeltorte! Wichtig ist mir, möglichst wenig Zucker zu verwenden - bei den meisten Rezepten kann man die Zuckermenge mindestens um ein Drittel reduzieren. Zunächst bereiten wir einen Mürbteig zu: 500g Mehl 130g Staubzucker 230g Butter 2 Eier 1 Vanillezucker geriebene Schale von 1/2 Zitrone Prise Salz Alle Zutaten gut verkneten, Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen. Für die Apfelmasse : 1 kg Äpfel (am liebsten Elstar) schälen, in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft, Zimt und Rum weich dünsten - ich verzichte hier auf zusätzlichen Zucker. Abkühlen lassen. Mürbteig ausrollen, Tortenboden damit auslegen, Teig mehrmals einstechen, leicht anbacken lassen. Währenddessen einen Teigstreifen (Höhe der Form) ausschneiden und einrollen. Nun den Rand der Backform mit der Teigrolle auskleiden, Apfelmasse einfüllen (in der Mitte leicht bombiert), Form auf den ausgerollten Teig stellen und so den Deckel ausstechen. Deckel ...
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Saftige Mohntorte

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Heute habe ich ein neues Rezept ausprobiert: eine saftige Mohntorte! Die wichtigsten Arbeitsschritte: 1. 180 g handwarme Butter mit 100 g Staubzucker schaumig rühren. 6 Dotter nacheinander hinzufügen und schließlich 250 g Topfen untermengen. Nach Belieben Zitronenschale beigeben. 2. 6 Eiklar mit 100 g Kristallzucker und einer Prise Salz sowie dem Mark einer Vanilleschote zu einem festen Schnee verrühren. 3. 200 g geriebenen Mohn mit 40 g Mehl und einem Teelöffel Backpulver vermengen. 4. Die Mohnmischung sowie den Eischnee mit dem Schneebesen unter die Dottermasse einheben. 5. Die Masse in eine gefettete und gemehlte Tortenform einfüllen und bei 180 Grad 60 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. 6. Die fertige Torte angezuckert servieren. Eine besondere Note bekommt die Torte mit einer Zitronenglasur. Einfach Staubzucker mit Zitronensaft verrühren und über die Torte streichen.
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Elektrogitarre

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Mit viel Geduld und Mühe fertigten wir als Familie eine Elektrogitarre (maßstabgetreu) aus drei verschiedenen Kuchen an. Einzig die Saiten waren nicht essbar! Wer wissen möchte, wie´s geht, soll einfach einen Kommentar hinterlassen!
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